但是现在，整治我离开了，是好是坏，谁知道呢!但总能够不能停吧，我又重新站在了十字路口，总得向前。

2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，保健百日绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，乱象雕爷牛腩就估值4亿了，乱象融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

但是导致了消费者心理期望过高，行动效果部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。模式简单，官方易于复制而水货这种无餐具模式出现后，官方也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。但餐饮，整治运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

餐饮众筹失败的原因在于：保健百日餐饮众筹周期长，保健百日需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。例如，乱象花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，乱象让雕爷牛腩迅速打开知名度。

好看、行动效果好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。

菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，官方消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，官方随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。整治美国在90年也有过一次新“漂亮50”炒作。

但是没有人计算过到多少估值是合理的，保健百日甚至这些企业的市值天花板在哪里。比如一些医药，乱象比如地域性强的白酒。

在美国的60年代，行动效果正好从之前的战后重建过度到80年代的婴儿潮消费，经济增长模式在发生比较大的变化。市场从相信故事转向相信业绩，官方但是这种业绩并不对应估值。

(责任编辑：雷有曜)

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